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科技創新帶動柳州螺螄粉續寫“驚奇”

发布日期:2022-06-23 09:02   来源:未知   阅读:

  打開包裝盒,撕掉配料包,倒入開水沖泡……8分鐘後,柳州市民張媛便能吃到一碗香噴噴的螺螄米飯。

  “米飯晶瑩飽滿、香糯軟滑,菜品色香味俱全,還能喝上一碗熱湯,真是神奇。”這款搭配了廣式臘腸、螺螄醬、酸脆黃瓜等菜肴的沖泡型簡餐,給張媛帶來諸多驚奇。

  柳州螺螄粉這道地方小吃,源於上世紀七八十年代路邊小攤。近年來,柳州市以工業化理念、産業鏈思維、推陳出新的創新精神,改良米粉製作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生産及包裝技術,線上線下銷量持續高速增長,使之成為柳州市一張“可食用的城市名片”。

  2021年4月26日,習總書記來到柳州螺螄粉生産集聚區,對“小米粉”發展成“大産業”連讚“驚奇”。從“一碗粉”到“一碗飯”,是科技創新續寫一碗粉的“驚奇”。

  去年以來,柳州市聚焦産業創新發展,強化科技支撐,全力構建以螺螄粉為核心、以規模化原材料種養基地為依託、産業化龍頭企業帶動、各生産要素集聚的“生産+加工+科技”現代化産業集群,推動柳州螺螄粉龍頭企業向專精特新方向發展,不斷提升資訊化、數字化、自動化水準,目前,柳州螺螄粉産業獲得各種科技創新專利111件,全面提升柳州螺螄粉品質檢驗中心檢驗檢測能力,檢測項目可達2371項,檢測能力覆蓋柳州螺螄粉全産業鏈90%以上,給傳統的螺螄粉産業裝上了創新的科技引擎。

  在位於柳州螺螄粉産業園的廣西興柳食品有限公司智慧化車間裏,傳送帶上輸送著各種螺螄粉配料包,一台臺智慧機器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運輸……

  “它可以自動感應,哪缺料就往哪送料,完全是智慧化運作,既節省人力,又大大提高了工作效率。”該公司總經理韋楊年介紹,由螺螄粉生産企業自主研發或聯合開發的螺螄粉生産設備,涵蓋了螺螄粉生産的各主要關鍵環節,智慧化水準和企業效益大幅提升。

  在螺霸王科技有限公司,該公司自主研發了第一條螺螄粉全自動米粉生産線、柳州第一台“晃動鹵鵪鶉蛋機”、第一台測辣儀等3套生産設備和2套配料攪拌設備,並申請了7項國家發明專利、6項實用新型專利以及2項外觀專利,極大地改進了傳統螺螄粉的生産工藝。

  科技創新同樣給柳州螺螄粉原材料生産插上了科技的“翅膀”。在魚峰區白沙鎮王眉村農田裏,柳州螺螄粉原材料農業現代化示範區的種植戶首次引進自動移栽機,大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺螄粉原材料的種植效率。

  魚峰區還以柳州螺螄粉産業核心示範區為創新試點,大力推廣“稻+螺+漁”的共生共養模式、“稻—豆—蔥”“椒—豆—菜”等輪作種植模式、“菌—菜—竹”高效生態迴圈種植模式的應用,推進種養模式多元化,實現土地資源的高效利用,並開發螺螄粉原材料智慧農業系統和龍翔雲柳州螺螄粉大數據平臺,推廣應用智慧農業技術,變“靠天吃飯”為“智慧控制”,實現螺螄粉全産業鏈“生産—加工—銷售”全程數字化、可視化、可追溯。(記者張冠年)

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